An Evening of Indulgence: Look forward to 5 courses of Wagyu in a special farm atmosphere. Between courses, we'll take you to meet our Wagyu cattle and offer insights into our breeding. Christoph & Kati will share stories from daily farm life and personal tips on meat, grilling, and preparation. You'll also enjoy matching side dishes, wine pairings, beer, and non-alcoholic beverages – all-inclusive.

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So ein tolles Event. Nicht nur die Qualität der Verkostung, auch die Gastgeber waren wirklich unvergleichlich. Danke für diesen schönen Abend.
Wieder ein sehr gutes Wagyu Tasting. Sehr lecker und Danke an das gesamte Team.
Sehr gute Qualität und sehr guter Service.
Auch bei Online Bestellung und Selbstabholung hat alles super geklappt.
Wir kaufen hier immer wieder gerne. Die nächste Bestellung ist schon in Planung.
Das Preisleistungverhältnis ist wirklich gut für diese Top Qualität.
Ich möchte mich an dieser Stelle herzlich bei Christoph & Kati bedanken.
Viele Grüße aus Hemer
Fuzzy
Einfach Weltklasse !!!!!
Wagyu-Tasting am 31.05.2025
Sehr gute Gastgeber mit Ihrem Team ! Sehr gute Informationen über Wagyu und Ihren Hof beim Hofrundgang ! Leckere Zubereitete Speisen bei einen schönen Ambiente. Klare Empfehlung und kommen wieder !
Viele Grüße 👍
phantastische Ware
Verschickung/Transport perfekt
Kati und Christoph haben es verstanden, uns auf eine wunderbare Reise mitzunehmen. Das Wagyu-Tasting hat unsere Erwartungen übertroffen. Es passte alles zusammen, tolle Location, herzliche Gastgeber, ein wunderbar zusammengestelltes 5-Gänge Menü, was mit Sicherheit seinesgleichen sucht. Wer etwas besonderes sucht und außergewöhnlich gute Fleischqualität erleben möchte, ist hier genau richtig!
Absolute Empfehlung👍👍
Super freundlich, super Location, super lecker. Absolute Empfehlung !
Unser Besuch auf dem Wagyu Hof Sauerland war ein unvergessliches Erlebnis! Das Wagyu Tasting war ein kulinarischer Höhepunkt, angefangen vom zarten Wagyu Tatar, über den saftigen Wagyu Burger bis hin zu den köstlichen Wagyu Briskets und dem perfekt zubereiteten Wagyu Steak. Jede Speise war ein Geschmackserlebnis für sich.
Besonders beeindruckend war die herzliche und warme Art von Kati und Christoph, die diesen Hof mit so viel Liebe und Leidenschaft führen. Sie haben sich die Zeit genommen, uns alles rund um die Wagyu Rinder zu erklären und uns ihre freilaufenden Rinder und Kälber auf dem wunderschönen Hof gezeigt.
Es war ein tolles Erlebnis, die Tiere in ihrer natürlichen Umgebung zu sehen und so viel über diese besondere Rinderrasse zu lernen. Vielen Dank für diesen wundervollen Nachmittag und Abend.
Liebe Grüße
Kati & Moritz
Das war toll!
Vielen Dank für einen perfekten Nachmittag und Abend!
Wir sind heute noch begeistert von der Atmosphäre auf dem Hof und der Herzlichkeit von Kati und Christoph und natürlich vom Grillmeister Björn.
Ein mehr als großes Lob für die Zubereitung der verschiedene Gänge beim Tasting. Es war ein großer Genuss auf diese Art und Weise das Wagyu Fleisch kennen zu lernen. Absolut Empfehlenswert!
Vielen Dank für die prompte Umsetzung der Bestellung.
TASTING EVENT
Dieser Event war ein perfekter Nachmittag/Abend . Durchgeführt von sehr netten Profis, die verständlichen die Abläufe auf einer Wagyu Farm von der Geburt bis zur Schlachtung erklären. Hier wird viel Wert auf Nachhaltigkeit und Bio gelegt. Ach ja und sehr leckeres Essen in 5 Gängen gibt es auch noch. Weiter so....
Diesen Event kann man nur empfehlen !
Es war echt super bei euch und ein perfekter Tag.
Vielen Dank und schönen Gruß
Sarah und Christian
Wir können für jeden Neugierigen und auch Kenner gern eine Empfehlung für das Event am Wagyu - Sauerland Hof geben. Der einmalige Geschmack und die besondere Atmosphäre werden sicher lange in guter Erinnerung bleiben. Man spürt an jeder Ecke (Koppel/Weide und an jedem Huf) das starke Engagement des kleinen aber auch sehr erfolgreichen Teams von Kati und Christoph. Einen Überblick über die Zucht und auch die Rasse mit den ganzen Feinheiten erfährt man spielend und in einer sehr familiären Atmosphäre. Der Wissensdurst wird auf alle Fälle gestillt. Und nun zum Hunger. Leidenschaft ist nicht nur auf der Wiese zu spüren und zu erleben, diese Leidenschaft und Liebe zum edlen Produkt findet man am Grill und dann auf dem Teller wieder. Letzendlich landet es an unseren Geschmacksrezeptoren und entfacht dort ein Feuerwerk des puren Genusses. Bjoern (Herr des Grills) setzt sein Können und Wissen um das Fleisch so gekonnt um, dass es nicht mehr aufhört, dieses Grinsen und Schmecken.
Danke für diesen wunderbaren Abend in einem sehr familiären Klima mit Gleichgesinnten und Geschmacksenthusiasten.
Bin mit meinem Schwiegersohn spontan samstags da gewesen (zum ersten Mal).
Ihr seid ein total sympathisches Team. Wir, als Wagyu Einsteiger haben alles genau erklärt bekommen und vorweg, unser Einkauf hat sich total gelohnt. Haben dann noch eine Hofführung bekommen. Man merkt euch schon sehr an, dass ihr mit Herzblut dabei seid. Und ein für uns extrem wichtiger Aspekt ist die Haltung und euer Respekt für die Tiere. Das gibt auch uns ein gutes Gefühl. Zurück zuhause begann dann unser geniale Wagyu-WE. Am Samstag Abend hatten wir diese unglaublichen Burger und vorab Probierstücke von so einem speziellen Cut, den wir nur mit dem Bunsenbrenner erhitzt haben. Am Sonntag gab es dann die Steaks, vorab Tartar und nochmal kleine Probierstückchen eines anderen Cuts (Bürgermeister). Wir haben das alles total gefeiert. Tolle Fleischqualität, toller Geschmack. Als Konsequenz hat uns mein Schwiegersohn Tobi gleich zum Tastingevent im Mai angemeldet.
Liebe Grüße
Thomas
Alles super!
Sehr übersichtliche Website. Einfache und schnelle Bestelleingabe. Persönliche Rückmeldung der Inhaber über den Bestellungseingang.
Alles Super! Schnelle Abwicklung
Ein riesengroßes Dankeschön für einen perfekten Nachmittag an Christoph, Kathi und unseren Grillmeister Björn. Hier ging es nicht nur um das wirklich megaleckere Essen, sondern Ihr habt uns Eure Liebe zu den Tieren, zum Thema Fleisch und den Gedanken der Nachhaltigkeit überzeugend rüber gebracht. Wir haben gemerkt: das ist echt, hier ist nichts gestellt. Wer sich etwas sehr besonderes gönnen möchte, der ist bei Eurem Tasting richtig.
Es war ein perfekter Abend! Christoph und Kathrin waren tolle Gastgeber. Alles war harmonisch und ungezwungen. Der Grillmeister hat uns kulinarisch verwöhnt. Das Wagyu Beef ist geschmacklich nicht zu übertreffen! Unsere Favoriten sind die Sauerland Burger und das Entrecote. Ich kann das Tasting und auch das Fleisch jedem empfehlen, der etwas Besonderes sucht, wert legt auf Tierwohl, artgerechte Aufzucht und Nachhaltigkeit und dabei noch einen unbeschreiblichen Genuss erleben möchte. Danke noch mal an das ganze Team von „Wagyu Sauerland“ für den schönen Abend!
Place the vacuum-packed Wagyu beef in the refrigerator one day before preparation. Allow it to come to room temperature one hour before grilling.
Preheat your pan or grill thoroughly. For a nice crust, we recommend a plancha (instead of a grill rack). Oil or clarified butter is not needed, as enough fat will render out during searing. Grill your steak as hot as possible, but for as short a time as possible. Turn the steak after 1-2 minutes.
Once the steak has reached the desired level of browning, remove it from the pan /grill. After a 2-3 minute rest, place the steak over indirect heat. Cook the steak, turning it frequently, until it reaches the desired internal temperature (52-54°C).
Tip: Use a good meat thermometer ; this is the only way to ensure you achieve the perfect level of doneness. After cooking, let the steak rest for 2-3 minutes. Then season the steak with coarse salt flakes . A good steak needs nothing more!
From raising to marketing, we handle everything ourselves. With the highest standards of animal welfare, respect, and care, we produce unique Wagyu beef. Our passion pays off: in 2025/26, we were once again awarded gold at the Wagyu Meat Contest – for the best Wagyu beef in Germany!